成年人平均日需水量2500mL以上,其中1500-2000mL來自直接飲用水,其餘取自食物。因此,每人每天應消耗不少於2000毫升的水,直接飲用不少於1500毫升的水。不要等到口渴了才想到補水。
飲用水的質量應保證飲用者的生命安全,主要衛生要求包括:
(1)水中不得含有致病微生物。
(2)水中含有的化學物質和放射性物質不得危害人體健康。
(3)水的感官特性好。
飲用水中常見的汙染物通常可分為三類:生物、物理和化學汙染物:
(1)生物汙染物包括細菌、寄生蟲和病毒。
(2)物理汙染物包括懸浮物、熱汙染和放射性汙染。
(3)化學汙染物包括有機和無機化合物。隨著分析技術的發展,已從水源水中檢測出2500多種化學物質。
集中式供水(也稱為自來水)是指從水源取水,經統一淨化消毒後,通過配水網輸送給用戶的供水形式。優點是可以選擇較好的水源,有利於水源的健康保護,取水方便,衛生管理和監督也方便。但是,如果集中供水設計和管理不當,一旦水質受到汙染,可能會引起廣泛的疾病或中毒,危及人民的健康和生命安全,因此必須確保集中供水的衛生和安全。
自來水液氯消毒是國內外常用的消毒方法。為了保持自來水的消毒效果,避免管道輸送給用戶過程中的微生物汙染,自來水中的餘氯含量必須在0.05mg/L以上,這樣自來水才會有氯味。
目前我國飲用水的消毒方法主要有液氯氯化法、二氧化氯消毒法、氯胺消毒法、紫外線消毒法和臭氧消毒法。
飲用水的消毒方法不同,餘量消毒劑的衛生要求也不同。如果采用氯化消毒,終端水中遊離氯或總氯的餘量值不應小於0.05毫克/升;如果使用二氧化氯消毒,終端水中二氧化氯的餘量值不得低於0.02毫克/升;臭氧消毒時,終端水中臭氧的餘量值不得低於0.02毫克/升,同時加氯時總氯含量不得低於0.05毫克/升。