pH值(即酸堿度)是水質的重要指標，不僅直接影響魚類的生理活動，而且還通過改變水體環境中其他理化及生物因子間接作用於魚類。在養殖水體中，pH值可以十分直觀地反映著水質的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態等等，都可以通過pH值的大小和pH值日變化量來推斷是否在正常範圍內。

  水體pH值是反映水質是否適宜魚蝦生長的重要指標，決定著水體中的生物繁殖和水質的化學狀況，直接影響魚蝦的生長。

  一、pH值的決定因素

  水體PH值是由氫離子濃度決定的，它們是水產養殖用水的一個重要因素，分析養殖用水的水質時通常都要測定其pH值。

  pH值的決定因素最主要的是水中遊離二氧化碳和碳酸鹽的平衡係統以及水中有機質的含量和它的分解條件。二氧化碳和碳酸鹽的平衡係統根據水的硬度和二氧化碳的增減而變動。二氧化碳的增減又是由水中生物呼吸作用、有機質的氧化作用和植物光合作用來決定的。

  水中的二氧化碳越高，則結合水分子形成碳酸，釋放出氫離子，使水中的PH值下降，相反則PH值升高。

  由此可見，水中二氧化碳的含量是決定水體PH的最大因素之一，而水中二氧化碳的濃度又直接與水中浮遊生物特別是水植物的含量和活躍程度有直接關係，例如：水中的浮遊植物豐富，則白天光合作用強，消耗二氧化碳促進水體PH升高，而夜間水中植物由於呼吸作用增強，釋放了二氧化碳，造成水中PH相對降低。

  二、pH值的變化規律

  正常水體的pH值有一定的變化規律：一般早上水體pH值低，隨著光照的加強，pH值會隨著光合作用的增加而上升(光合作用消耗了水中二氧化碳，造成PH上升)，直到下午才開始下降，到次日早晨pH值達到最低(夜間水中植物呼吸作用釋放大量二氧化碳，從而降低了水中PH值)。

  在一般情況下，日出時pH值開始逐漸上升，至下午16：30-17：30達最大值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環往複，pH值的日正常變化範圍為1-2，若超出此範圍，則水體有異常情況。

  pH值日變化規律是因為浮遊植物進行白天光合作用需要吸收二氧化碳，夜間植物呼吸作用又釋放二氧化碳，從而引起水體二氧化碳變化，二氧化碳含量的高低又影響PH值的日變化。掌握pH值的日變化規律對養殖管理有重要的指導意義和利用價值。